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張家界苗鄉社飯

來源:長沙到張家界旅游網   作者:艾旅游艾生活   發表時間:2016/12/18 0:36:35    瀏覽:

   在張家界土鄉苗寨都有過春社吃社飯的勻俗。按農歷從正月后的第個戊日 起,到春分前后的第五個戊日,就是“春社”。這一天,家家戶戶都要煮社飯吃,以示過社。客人如碰上這個節目,那你就大飽“口福”了。

  
煮社飯的方法與一般飯不同。首先要到園邊地角或溪邊采擷鮮嫩的蒿菜,把它洗凈剁碎,在石板上把苦水揉盡,然后放在鍋里焙干,與切成碎顆的臘肉拌葫蔥炒香。其次,按三比一的方法,把三分之一的粘米煮到半熟,再把三分之二的糯米倒入鍋內與粘米煮熟,然后把事先炒香的蒿菜放進鍋里拌合均勻,蓋上鍋蓋燜上半個 鐘頭就可吃了。這種方式煮的社飯具有飯香、肉香、菜香三味。人們吃這種飯的時候,食欲大增,吃了一碗,還想吃第二碗........。

  
吃社飯,正是仲春三月時節,楊綠桃紅空氣清新。雖然家家戶戶都做社飯,但總有不相同的時候,鄰居要互相贈送品嘗。這種淳樸的鄉風民情,至今還在一代代延續。隨著改革開放社飯也走向市場。如果你到了張家界不吃上一頓美味的“社飯”也是一種遺憾。

 

 

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